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印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱,中爪哇人稱之為Klepon,有些人稱之為Celepon,蘇門答臘北部,以及馬來西亞、新加坡習慣稱之為onde onde。名稱不同,但指的是同一道甜點。

椰糖麻糬在印尼經常可見於小吃店、菜市場販售,可當早餐或下午點心,簡單的製作方式,口感卻好吃,深受大小朋友喜愛。在台灣新鮮椰子不容易購買,因此以進口乾椰絲代替,但若有機會使用新鮮椰絲口感更好吃迷人。

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肉桂其特殊的香氣,有些人好愛,有些人敬而遠之。

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天氣開始冷
會想吃暖呼呼的湯品

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班蘭葉是東南亞萬用香草
天天用

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許多人都知道,沙嗲源自印尼,後傳到新加坡、馬來西亞、泰國等地,曾被CNN票選為全球50 大美食中排名第14 名。在印尼,不同地區衍生不同作法及口感,最知名的即為馬都拉沙嗲(Sate Madura)。

 

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材料: 
椰糖50公克、雞蛋3顆、鮮奶400cc、椰漿 50cc、斑蘭葉 5片、水20cc、鹽 少許 

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椰糖地瓜麻糬

材料: 

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辣炒天貝

材料:

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咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬

在台灣,吃烤吐司喜歡抹奶油、果醬,在東南亞一帶,吃吐司、法國麵包則喜歡抹咖椰醬,再配上一杯咖啡、茶,享用簡單又美味的一餐。咖椰醬的印尼文為「Srikaya」,星馬兩地則稱為「Kaya」,主原料為蛋及椰奶,蛋白質含量高、營養豐富,又能攝取到椰子油的營養素。要煮出綿密的咖椰醬,秘訣在於加入蛋黃,若希望醬更濃郁可增加蛋黃比例,煮的同時不停攪拌,幫助醬的口感更滑順細緻。煮好的咖椰醬放涼裝入已消毒的玻璃罐,可冰存約1個月。

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印尼及星馬地區,將臭豆稱為「Petai」,是東南亞的常見食材。
之所以稱為臭豆,是因為味道十分特殊,初次嘗試的人可能會不習慣,

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