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人類天性愛吃甜,甜味來自於糖。糖是人類的最愛,但糖若攝取不當,糖反而是健康殺手。那有沒有健康的糖呢?答案是,有的。

長久以來,台灣是甘蔗重要產地,國人習慣食用庶糖製成的砂糖、白糖、冰糖、黑糖,對其他糖類顯得陌生。但隨著糖尿病、肥胖、心血管疾病日益嚴重,醫學界開始提倡低升糖指數( GI, Glycemic Index)飲食(註)。

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椰糖南瓜甜湯10.jpg

材料A:
寒天粉2公克

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沙嗲壽司 (1).jpg

來介紹一道結合南洋與東洋風味的輕食,適合野餐、爬山、露營,或是在家與三五好友相聚的簡單手作料理。

 

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椰糖奶凍11.jpg

椰糖奶凍
甜點通常熱量高、膳食纖維少,因此給人不健康的印象。其實甜點也可以很健康喔!一起來做高纖、低GI、無添加物的健康甜點--椰糖奶凍吧!好吃,又簡單上手。

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夜裡,飢餓來襲!若不願升灶火動鍋爐破壞寧靜的夜,可取五花肉,淋紅酒,摻醬油,灑沙嗲粉。良宵易逝,免待醃製入味,將肉、酒、醬、沙嗲粉揉合拌勻,即可入氣炸鍋,設180度,烤10分鐘。

肉熟,開鍋取肉,淋檸檬汁,搭土司。酒香肉甜,安撫了胃,也安撫了夜。

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椰糖鳳梨果醬

 

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IMG20170708123902修.jpg
 

沙嗲豬肉三明治

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熱帶玫瑰冷壓初榨椰子油500ml.JPG

熱帶玫瑰天然冷壓初榨椰子油產品特色:
1.採用印尼純淨無汙染椰子園生產的新鮮椰肉,不使用農藥及化學肥料。

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Gunung_Palung_Jungle.jpg

●加里曼丹與南美洲的亞馬遜熱帶雨林被稱為地球的「左右兩片肺」。(Photo by WIKI)

 

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Black_pepper_(By_R.Boroujerdi).JPG
Photo by WIKI

黑胡椒印尼文稱之為Lada hitam,可當調味料之用,其味道帶有點香辣,可讓食物變得更香又美味可口容易開胃。黑胡椒是胡椒科的慢性植物果實,其學名為Piper nigrum,原本生長在印度西岸,目前生產黑胡椒的國家主要仍集中在熱帶地區的印尼、馬來西亞、泰國、越南、巴西等地。

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72_-_CIMG2738.JPG
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高良薑別名為大高良薑、良薑、南薑、紅南薑、山薑等,印尼文稱之為Laos 或Lengkuas,學名為Alpinia galanga。印尼、泰國、馬來西亞普遍當作香料食用,例如印尼或泰國的酸辣湯絕對少不了高良薑。

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santalum-album-1607225_960_720.jpg

檀香印尼文稱之為Kayu Cendana,學名為Santalum album Linn,一般民眾,喜歡將檀香木當作敬獻佛祖的高級香料。檀香原產於印度及印尼帝汶島(Timor Island),引進至中國大陸已有1000多年的歷史,主要生長區分部於雲南、兩廣等地,隨著佛教傳到中國,檀香木的運用亦更加普遍。

在印尼,早期因受到印度教及佛教文化影響深遠,民眾普遍使用檀香,直到回教勢力進入爪哇,成立回教王國,即便多數人改奉回教後,爪哇人的生活習慣並未因此受到改變,到現在,他們的日常生活中,仍看見印度及佛教文化的影響,繼續使用檀香來祈求平安,冥想時,更是要點燃檀香,藉此尋求寧靜的心靈。

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