週末和家人一起做餅乾最好了，只要準備幾項食材，就可做出健康、美味、無添加的餅乾喔！
若家中有小朋友，可藉此親子互動，增進感情！有興趣者，歡迎參考以下食譜！
- 12月 06 週二 202216:34
花生酥食譜
週末和家人一起做餅乾最好了，只要準備幾項食材，就可做出健康、美味、無添加的餅乾喔！
若家中有小朋友，可藉此親子互動，增進感情！有興趣者，歡迎參考以下食譜！
- 12月 06 週二 202211:35
南洋四季如夏，華人也過冬至嗎？
冬至將至，南洋華人也過冬至嗎？印尼華人又如何過冬至呢？
- 11月 30 週三 202215:27
南洋華人冬至文化
#南洋華人冬至文化
時間過的非常快，不知不覺又到了年末，下星期就要過冬至。今天特別撥空搓六色湯圓，做好冷凍，冬至那天，只要從冷凍庫取出來即可煮囉！
- 9月 23 週五 202211:43
菜粄
菜粄，這次餡料採用青木瓜。在印尼菜粄餡料除青木瓜，還有包豆薯、筍子、韭菜等。通常當早餐、點心，原自印尼西加里曼丹華人美食，當地華人主要為客家人、潮州人。不過，印尼巨港，其實亦有相同佳餚，但外觀、包法有異。有機會跟大家詳細說喔！
我非常愛吃菜粄，蘸酸甜辣醬吃，超涮嘴！😍
@mingfangliu.spice
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- 9月 23 週五 202211:20
椰漿飯
椰漿飯 #飲食文化
椰漿飯，馬來西亞、新加坡及印尼巨港(Palembang)稱之為Nasi Lemak，中文音譯「辣死你媽」，而印尼爪哇島各城市或其他地區多稱作Nasi Uduk。
椰漿飯是我小時候愛吃的早餐，有時也當宵夜。比起吃麵包，一早以熱騰騰的椰漿飯當早點，可暖胃，感覺更飽。
小時候，偶而周末我會到大姨家過夜，和表哥表姊玩，還會相約明早清晨五點起床，我們要一起晨跑。跑完，可買椰漿飯吃。
包在芭蕉葉的椰漿飯特別香，小小一包很快吃完。現在我每隔一段時間，也會在家煮椰漿飯。這道南洋人家常小吃，征服了我家老爺和女兒的胃！
吃椰漿飯少不了參巴醬 (sambal)，是住過南洋的人，尤其是印尼、星馬、汶萊人必備醬料，少了這醬料，椰漿飯風味顯得不完美。
煮參巴醬，以一般醬油以及椰糖調味，尚可用印尼甜醬油煮。加了椰糖調味的參巴醬，口感更好，勁辣帶甜，更引人食慾！
每次煮椰醬飯，我同時煮一鍋小魚乾花生參巴醬，以 #熱帶玫瑰椰糖 調味。煮完後入玻璃罐冷藏，可放一個月。
椰漿飯配料，除參巴醬，其他還會有炸雞、小黃瓜等，在印尼還要配Kerupuk(蝦餅)、油蔥酥，而星馬椰漿飯則無此習慣。
參巴醬、椰漿飯食譜請參考：#南洋香料風味全書
❤@mingfangliu.spice
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- 9月 23 週四 202110:08
烤出鮮嫩多汁的豬肉沙嗲秘訣
豬肉沙嗲
簡單用 #熱帶玫瑰沙嗲調味粉 調味，加上紅蔥頭、蒜頭泥，米酒、食用油、黑豆純釀醬油，醃漬1小時，再把肉串好，氣炸鍋溫度設定190度，烤6分鐘即完成。烤好淋上檸檬汁，即可品嘗，若有時間，尚可做花生醬，滋味更豐富！
烤豬肉沙嗲最好選五花肉，豬皮須去除，以免太硬影響口感。五花肉切薄片，約1公分，一串用4、5片肉，別太長或太短，看起來才美觀，同時更好咀嚼。切好的豬皮可留下，下次煮滷肉時可加上，讓滷汁更油亮，淋在飯上，更好附著，米粒上色，看起來亮晶晶。
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