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烤雞翅 #食譜
這幾天，大家是不是忙著準備烤肉呢？跟大家分享烤雞翅食譜喔~
還沒烤肉者，歡迎參考，平常同樣也可以做給家人吃，搭配蔬菜沙拉、佐南洋參巴醬，開胃爆表！
今天的參巴醬，我特別加上芒果，剛好前幾天買的芒果味道較酸，適合做「蝦醬芒果參巴醬」。
參巴醬做法不難，朝天椒、蝦醬以食用油拌炒片刻，再用石臼粗磨，以 #熱帶玫瑰椰糖、一點鹽調味，最後加上適量芒果繼續磨，不需要磨到很細喔~保留一些芒果果肉，拌勻即可。
雞翅食譜如下：
材料：1. #熱帶玫瑰沙嗲調味粉 一包
2. 雞翅6隻
3. 香茅一根
4. 朝天椒1根
5. 南薑3公克
6. 生薑3公克
7. 蒜頭 35公克
8. 紅蔥頭35公克
9. 黑豆純釀醬油 1大匙
10. 白葡萄酒 1.5大匙
11. 食用油1.5大匙
12. 萊姆或檸檬 適量
作法：1. 香茅僅取白色莖稈，切細環，辣椒、南薑、生薑、蒜頭、紅蔥頭磨成泥，若食用食物調理機，請加上食用油攪碎。
2. 雞翅放入碗中，加上熱帶玫瑰沙嗲調味粉1包、辛香料泥、香茅、黑豆醬油、白葡萄酒，搓揉拌勻後冷藏醃漬1小時。
3. 氣炸鍋溫度設定190度，預熱3分鐘，放入雞翅烤6分鐘，再反面烤6分鐘即完成囉！烤好的雞翅可淋萊姆汁。
這雞翅味道，老爺和寶貝女兒特愛吃。老爺邊吃邊稱讚，一直說好好吃，非常滿意呢！下次大家可以試試看喔~
備註：雞翅可加到8隻。
剩下的醬料可醃五花肉，變成烤豬肉。醃漬時間約3小時。
熱帶玫瑰沙嗲粉到哪買？請點選以下連結網址如下： https://goo.gl/DBpbCr
祝大家 中秋節快樂！闔府平安！
更多南洋料理食譜： #南洋香料風味全書
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