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椰糖來自印尼等東南亞國家,是當地最重要的糖類。

椰糖近年深受歐美日韓國家歡迎,國人亦逐漸認識,原因在於,椰糖相較於其他糖類更有益健康,富含有利人體的鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等礦物質。一般砂糖、冰糖等糖類因歷經精鍊、過濾、濃縮、結晶等製程,許多天然礦物質在繁複的製作過程中會被瀘除,最後只留下熱量及甜味。然而,椰糖以人工每日收集新鮮椰子花汁液,經慢火熬煮除去水分,煉製成棕色的糖晶體,因而保留豐富的礦物質。

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