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印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱,中爪哇人稱之為Klepon,有些人稱之為Celepon,蘇門答臘北部以及星馬習慣稱作onde onde。名稱不同,但指的是同一道甜點。

這道甜點,是南洋經典點心,製作方式簡便、快速,深受大人小愛喜愛!

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今天是元宵節,在台灣大家喜歡看花燈,記憶中15歲剛來台灣時,很期待每年的燈會,五彩繽粉,很美!在印尼許多華人聚集地也會慶祝,我小時候住過印尼巨港(Palembang),是印尼古都,很早就和我國來往,唐朝時巨港是三佛齊王朝的中心,曾稱霸東南亞,以香料貿易為經濟來源。

印尼巨港居住許多華人,每到元月十五日慶祝元宵節時,華人也會慶祝,隨著印尼開放華人慶祝農曆新年,元宵節慶祝活動比以往更加熱鬧。在印尼,元宵節稱之為Cap Go Meh,其發音來自福建話(Hokkien)。巨港最熱鬧的慶祝地位於Pulau Kemarau,以當地馬來人發音為 pulo kemaro,說到到這島可是盛傳過浪漫的愛情傳說,因此別稱為"愛情島(Pulo Cinta)"。

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過年少不了年糕,南洋華人不例外,在印尼年糕稱之為Kue Keranjang Cina,直譯為中國竹籃糕點,有些地區會稱作Dodol Cina,意思是,中國甜點,除使用砂糖製作年糕,南洋印尼華人喜歡用椰糖烹調,少不了斑蘭葉以增香氣,有些家庭或商家還會用芭蕉葉包裹,蒸出來的年糕多了清香!

食材

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材料:
奶油 250公克

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椰糖起士蛋糕

材料:

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薑黃飯顧名思義,就是採用薑黃為主辛香料,不單單取其香氣,同時也是希望藉由薑黃,使米飯顏色變得更鮮豔亮麗。在印尼煮好的薑黃飯可以直接食用,但多般人會做成Nasi Tumpeng,即將煮好的薑黃飯常溫放涼後,再用模型塑成三角形,宛如山的形狀。印尼及馬來文的Nasi就是米飯之意,Tumpeng 是指其三角形形狀。

Nasi Tumpeng 山形薑黃飯源自爪哇島,盛行於巴里島、馬都拉島,通常在特定節日才會出現,例如結婚、生日宴等各種節慶。早期,當伊斯蘭教易未進入爪哇島前,爪哇居民都是信奉印度教和佛教,所以直到今日爪哇人的生活習俗,並非因皈依斯蘭教而有有太多改變。

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椰糖生薑鮮奶食譜:
鮮奶250cc

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薑黃健康功效多,醫學研究指出,薑黃有減緩關節炎、預防失智、抗氧化等效果,近幾年科學家發現,印度人患癌症及老年失智症的機率低於其他先進國家,主因可能和常吃咖哩、愛用薑黃調味有關。今天我們就來介紹利用薑黃製作的南洋食譜,簡單吃出美味與健康!

 

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印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱,中爪哇人稱之為Klepon,有些人稱之為Celepon,蘇門答臘北部,以及馬來西亞、新加坡習慣稱之為onde onde。名稱不同,但指的是同一道甜點。

椰糖麻糬在印尼經常可見於小吃店、菜市場販售,可當早餐或下午點心,簡單的製作方式,口感卻好吃,深受大小朋友喜愛。在台灣新鮮椰子不容易購買,因此以進口乾椰絲代替,但若有機會使用新鮮椰絲口感更好吃迷人。

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肉桂其特殊的香氣,有些人好愛,有些人敬而遠之。

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天氣開始冷
會想吃暖呼呼的湯品

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