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椰糖奶凍
甜點通常熱量高、膳食纖維少，因此給人不健康的印象。其實甜點也可以很健康喔！一起來做高纖、低GI、無添加物的健康甜點－－椰糖奶凍吧！好吃，又簡單上手。
材料：
1.寒天粉或洋菜粉 4-5公克
2.水500cc
3.椰奶 80cc
4.熱帶玫瑰椰糖50公克
5.鹽少許 (亦可不加)
6.班蘭葉（又名七葉蘭） 1片 (亦可不加)
作法：
1.將寒天粉或洋菜粉倒入鍋子，加上水、椰奶、熱帶玫瑰椰糖、班蘭葉、鹽巴後攪拌均勻。
2.用小火熬煮到水滾，並關火。
3.使用濾網，將煮好的寒天粉或洋菜粉倒入果凍、布丁模型，待冷卻放入冰箱冷藏即可。
4.另外，還可將果凍放入冷凍庫急速冷凍約30分鐘，再拿出來食用，這樣「椰糖奶凍」會變成「椰糖奶雪糕」，也很好吃喔！
PS.寒天粉製作出來的果凍更有彈性，因此喜歡Q彈口感的消費者，可選擇用寒天粉喔！
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