南洋料理達人劉明芳

說到椰子的用途，除了大家最熟悉的椰子水可以解渴降火氣之外，妳知道椰子還有養顏美容的效果嗎？
椰子是椰子樹的果實，外層是纖維殼，內含可食的厚肉質。新鮮的椰子，有透明液體，叫做椰子水。在印尼、菲律賓，椰子通常被稱為「生命之樹」。印度人們稱椰樹為「Kalpa Vriksha」，「萬能之樹」之意。在馬來語，指椰子為pokok seribu（千用途之樹）。

椰子對印尼人（包括南洋人）而言是「生命之樹」，一顆椰子樹，從樹葉、果肉到樹幹全身上下都可以利用，經濟價值非常高。幾乎無法想像，沒有椰子的日子，印尼人要怎麼生活？以下是椰子對印尼人功能，找找看你是否也離不開椰子。
1、果肉可榨取椰子油、椰奶、椰果脆片
椰肉對人體好處，包括幫助消化、預防心血管疾病、防癌、補充營養素、殺死體內病菌、控制體重等。椰肉34%是椰子油，因此可以從椰肉榨取豐富的椰子油。此外，椰肉富含健康脂肪、蛋白質、營養素，將椰肉磨碎後，用紗布擠壓，可榨出濃稠的椰奶。另外，將椰肉烘乾，可製成香酥、營養的椰果脆片，食用椰果脆片，也能攝取椰子油的營養素。。