南洋料理達人劉明芳

來介紹一道結合南洋與東洋風味的輕食，適合野餐、爬山、露營，或是在家與三五好友相聚的簡單手作料理。

材料一：

小黃瓜一條
紅蘿蔔約半條
食用醋5湯匙
鹽巴1茶匙

材料二：
豬肉片 160公克
海苔一包
熱帶玫瑰沙嗲調味粉1/2包
食用油2/3湯匙
醬油1匙
水20cc

材料三：
米2杯
水2杯
 

作法：

1.將材料一的小黃瓜及紅蘿蔔洗淨後，切段，放入碗中，加上鹽巴攪拌，之後再加入醋醃約60分鐘。

2.將材料二的豬肉片洗淨，放入熱帶玫瑰沙嗲調味粉、食用油、醬油、水，攪拌均勻醃製60分鐘。

3.將米洗淨後，加入2杯水及食用油，放入電鍋煮熟。

4.將醃製好的豬肉，用平底鍋乾煎到熟，並且切段作為沙嗲壽司材料。

5.取出已煮熟的米，少量用手握捏到米飯變成結實，放在海苔上並壓扁，加入已醃製好的小黃瓜、紅蘿蔔及已煎熟的沙嗲肉片後對折，即可享用。

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Ps.醃製小黃瓜及紅蘿蔔時，不用加糖喔！搭配甜甜的沙嗲，會有酸中帶甜的味道，美味爽口！
 

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