南洋料理達人劉明芳

檀香印尼文稱之為Kayu Cendana，學名為Santalum album Linn，一般民眾，喜歡將檀香木當作敬獻佛祖的高級香料。檀香原產於印度及印尼帝汶島(Timor Island)，引進至中國大陸已有1000多年的歷史，主要生長區分部於雲南、兩廣等地，隨著佛教傳到中國，檀香木的運用亦更加普遍。

在印尼，早期因受到印度教及佛教文化影響深遠，民眾普遍使用檀香，直到回教勢力進入爪哇，成立回教王國，即便多數人改奉回教後，爪哇人的生活習慣並未因此受到改變，到現在，他們的日常生活中，仍看見印度及佛教文化的影響，繼續使用檀香來祈求平安，冥想時，更是要點燃檀香，藉此尋求寧靜的心靈。

此外，為了避邪，通常未住進新房子之前，也會燒檀香，綜合各種花色，放在燃燒檀香的容器上，於房內的每個空間舉行淨化儀式，以求平安如意，他們相信檀香所釋放的煙，能去除厄運、驅鬼，使身心靈和諧。

檀香香氣宜人，可紓解壓力，對美容保養品業者來說，檀香是化妝品及製作精油的材料之一。另外，不少木雕藝品、佛珠項鍊及手練以檀香作為材質，檀木也適合製作沐浴桶、蒸氣三溫箱、家俱等產品。因為檀香的經濟價值高，有「綠色黃金」之稱，又因香味十足，素有「香料之王」的美譽。

檀香是屬於寄生樹，選擇寄生在洋金鳳、鳳凰樹、紅豆、相思樹等，所攝取的營養成分，除透過自身的樹根以外，其餘養分須吸取自寄植物身上，當眾多養分都由檀香吸收後，寄生樹因而營養不良，生長高度往往比檀香還矮，甚至枯萎而死。

檀香成分主要包括檀香醇、檀香酸、白檀酮、松烯、兆白檀酸等，具有消炎、催情、去痰、殺菌等功能。在心靈療效應用上，檀香可安撫緊張情緒、改善失眠，帶給人浪漫、平靜、祥和之感。

從醫藥保健的角度來看，檀香可預防細菌再度感染，對生殖泌尿系統有莫大幫助，還可刺激身體免疫系統，解決喉嚨痛、乾咳等。此外檀香還可改善肌膚，對乾燥、缺水、易長青春痘的肌膚更具療效。

小叮嚀：
情緒不佳時，勿使用。
 

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