低升糖好健康　椰糖湯圓 @ 南洋料理達人劉明芳

冬天裡喝一碗熱乎乎的湯圓，最有幸福感了。但是許多人對湯圓又愛又怕，湯圓好吃，但是湯圓使用糯米為原料，且以砂糖煮湯圓都容易讓血糖上升。怎麼辦呢？很簡單，改用低升糖指數（GI）的椰糖來煮湯圓，你就能盡情享受美味又健康的湯圓。

一、材料
1、湯圓1包或自行做湯圓
2、熱帶玫瑰椰糖150公克
3、斑蘭葉（又名七葉蘭）2-3片
4、水1000ml
5、生薑適量

二、作法
水、斑蘭葉、生薑一起煮開後，置入湯圓，用中火煮到湯圓浮上來，再放入熱帶玫瑰椰糖攪拌，繼續煮到1-2分鐘即可關火。

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