南洋料理達人劉明芳

根據調查有將近5成的妙齡粉領族或資深上班族女性有便秘問題，便祕讓人困擾，坐立難安，也難以啟齒。根據資料顯示，女性比男性更容易有便秘問題。現在不少女性因為工作壓力大，每天趕著通勤上班，若已成家有小孩，更是忙得不可開交，加上上班久坐，很少運動，所以便秘找上門。

便秘讓許多女性成為「小腹婆」，肚子凸凸，穿起稍緊身的衣服，小腹就藏不住。有時以為自己胖了，其實是因為便秘造成。便秘輕者讓人肌膚變得暗沉缺水，嚴重者甚至造成大腸癌等病變。

正常來說，人體每天需要透過排便、排尿及流汗排毒，最大的排毒效果依序為排便、排尿，再來才是流汗。一般而言，人類一天會排便一至兩次，通常早上是最佳的排便時機，但排便時機因人而異，只要養成固定每天排便，身體就會舒暢，遠離疾病。

避免便秘，除要多喝水，盡量多運動、散步，最重要的是要攝取足夠的膳食纖維。根據我國「國民營養健康狀況變遷調查」所得粗纖維量換算，男性平均膳食纖維攝取量，每日約是13.7公克，女性平均約是14公克，遠遠不足專家建議的每人一天約需要25到35克的膳食纖維。

膳食纖維主要來源是蔬菜水果，但有些人偏偏就是不愛吃蔬菜，飲食不均衡因此造成攝取纖維素不足。有人是因為上班不方便吃水果，也有些人有心吃水果，還特別利用上班休息時間去買水果，但一天上班累壞了，回到家就沒有體力削水果，久而久之，造成膳食纖維攝取不足。

如果妳有這樣的困擾，其實可以多吃未過度加工的天然乾果類食品。乾果免洗免削免切，隨時都能吃。尤其粉領上班族嘴饞常愛吃些沒營養又高熱量的垃圾零食來解壓，長期下來反而造成健康負擔，如果能改吃乾果，會是健康又解壓的好選擇。

在乾果食品中，椰子果肉脆片是絕佳的選擇。因為椰子果肉脆片富含膳食纖維，同時能攝取許多椰肉的營養素，如蛋白質、維生素B群、維生素C及微量元素鉀、鎂等。此外，椰肉中的中鏈脂肪酸（又稱月桂酸）易被人體吸收、不易形成脂肪囤積體內。月桂酸有抗病毒、抗菌、增加好膽固醇的特性，因此廣泛被西醫與營養界運用在早產兒、嬰幼兒、病人、老人、運動員的營養補充。

椰子果肉脆片口感香酥，好吃順口。富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，易於排便，讓日子順暢自在！

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