椰糖地瓜麻糬
材料:
地瓜 約220公克
熱帶玫瑰椰糖 50公克
糯米粉 90公克
椰絲或椰蓉 適量
鹽巴 少許
水1500cc
作法:
1. 椰絲加入少許鹽拌均,放入電鍋蒸約10分鐘。
2. 地瓜蒸熟後,絞碎,慢慢加上太白粉拌均直到可揉成團,捏成球狀。
3. 將球狀捏扁,放入適量的熱帶玫瑰椰糖,收口包起來搓成球狀。
4. 水煮到滾,放入已捏成球狀的地瓜麻糬煮到浮於水面,續煮約1分鐘撈起,再沾椰絲,即可食用。
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