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椰糖地瓜麻糬

材料: 
地瓜 約220公克 
椰糖 50公克 
太白粉 90公克 
椰絲或椰蓉 適量 
鹽巴 少許 
水1500cc 

 

 

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作法: 
1. 椰絲加入少許鹽拌均,放入電鍋蒸約10分鐘。 
2. 地瓜蒸熟後,絞碎,慢慢加上太白粉拌均直到可揉成團,捏成球狀。 
3. 將球狀捏扁,放入適量的椰糖,收口包起來搓成球狀。 
4. 水煮到滾,放入已捏成球狀的地瓜麻糬煮到浮於水面,續煮約1分鐘撈起,再沾椰絲,即可食用。

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熱帶玫瑰南洋天然有機食品&南洋料理達人劉明芳

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