南洋料理達人劉明芳

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蘇拉威西島（Sulawesi）是印尼東部的一個大島嶼，靠近菲律賓南部，是世界第十一大島，總面積為174,600平方公里，該島形狀像一個大K字母，有四個半島。

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蘇拉威西島多高山深谷，少平原，島中部是險峻的山區，是印尼山地面積比重最大的島嶼，由於島形狹長分散，四個半島很少靠陸路往來，交通往來主要靠海路連接，比從陸路方便。

蘇拉威西島的行政區域分為6個省：西蘇拉威西、北蘇拉威西、中蘇拉威西、南蘇拉威西、東南蘇拉威西和哥倫打洛。最大的城市是西南部的烏戎潘當（舊稱望加錫），還有北部的萬鴉老也是較大的城市。

著名的旅遊景點，如下

1、布納肯（Bunaken）島──世界最好的潛水點

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布納肯（Bunaken）島位於西里伯斯海，距離北蘇拉威西省主島約3公里，面積8平方公里，人口約900人。

布納肯海洋公園被喻為世界上最好的潛水點，總面積 75000 公頃，由淺海和五個島嶼組成，有13種珊瑚礁，91種魚類。最吸引人的景點是深達25-50公尺的珊瑚礁壁，有「水下長城」，或「懸壁」之稱。

2、通科科國家公園（Tangkoko National Park）

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通科科國家公園位於Dua Saudara山腳下，該地區由綿延起伏的丘陵和山谷組成，擁有各種硬木樹和特殊的植物。這裡可以看到世界上最小的瀕危靈長類動物──眼鏡猴，牠們體型小，身長約10公分、體重約為80克、黃褐色體毛，屬於夜行動物，大眼睛在夜裡可看清週遭。

眼鏡猴細長尾巴比它身體還長，手指也比較長，因此能夠從一個樹梢跳到三公尺外抓住樹梢來尋找食物。最特別的是，眼鏡猴對伴侶非常忠誠，一生只有一個伴侶，伴侶死也不會找第二春。

3、重視生命禮儀的托拉查（TANA TORAJA）人

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托拉查人是居住在印尼南蘇拉威西省山區的原生少數民族，總人口大約110萬。托拉查人的文化特色是盛大的葬禮、色彩斑斕的木雕藝術，鑿石壁作為埋葬地點（懸棺）和擁有巨型木製尖屋頂的「東閣南」（船形傳統家屋）。托拉查式的喪葬儀式往往延續好幾天、幾百人觀禮，其獨特的生命觀和重視死亡的文化，近年引起學界及觀光業的高度興趣。

4、巴佐（Bajo）族的海上村庄

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巴佐人是東南亞海洋的南洋種族，起源於菲律賓南部。印尼的巴佐族村庄座落在北蘇拉威西半島的東南海岸，巴佐人被稱為海上吉普賽人，他們的村子建築在海上，村民多為漁民。造訪這裡可搭乘Bajo傳統獨木舟，並且品嚐在地海鮮。

後記：蘇拉威西特色產物──天然椰糖
印尼蘇拉威西島人口稀少，風景宜人，53%為原始森林，鮮少工業，保有原始天然風貌，所產出的椰糖，甜度適中，色澤金黃，香氣十足。

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