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咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬

在台灣,吃烤吐司喜歡抹奶油、果醬,在東南亞一帶,吃吐司、法國麵包則喜歡抹咖椰醬,再配上一杯咖啡、茶,享用簡單又美味的一餐。咖椰醬的印尼文為「Srikaya」,星馬兩地則稱為「Kaya」,主原料為蛋及椰奶,蛋白質含量高、營養豐富,又能攝取到椰子油的營養素。要煮出綿密的咖椰醬,秘訣在於加入蛋黃,若希望醬更濃郁可增加蛋黃比例,煮的同時不停攪拌,幫助醬的口感更滑順細緻。煮好的咖椰醬放涼裝入已消毒的玻璃罐,可冰存約1個月。

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