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酸果(Tamarind)又稱酸豆,它是羅望子的果肉,印尼文稱之為Asam,至於其學名是Tamarindus indica L.,在印尼羅望子是煮菜的調味料之一。由於果肉富含醋酸及糖分、酒石酸、枸櫞酸、維他命A、維他命B1及維他命C等,因此味道酸甜。

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山奈或三奈、沙薑,其印尼文稱之為Kencur,學名為 Kaempferia galanga ,多數台灣人也許對山柰的認識不如對黃薑普遍,甚至對此名稱感到生疏,其實,山柰也是中藥材料之一,一般常用於魯菜與丁香、肉桂、生薑、八角等一同調配,以增進口感,加強食欲。

有關山柰的用途,李時珍在《本草綱目》寫道:「暖中辟瘴癘惡氣,治心腹冷痛,寒濕霍亂。」山柰可預防腸胃疾病的產生,尤其在潮濕之地,各種病菌易生長,使人體受到影響,容易腹瀉。

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Curcuma_longa_roots.jpg
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很多消費者說熱帶玫瑰薑黃口味椰子脆片味道獨特,非常開胃,經常讓他們一吃就停不下來。其實,熱帶玫瑰薑黃口味的椰子脆片除了好吃,還具有高營養價值、月桂酸抗病菌、高纖助消化,以及薑黃對健康的多種益處。

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IMG_3611.JPG
材料:
紫米 138公克

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