- Oct 08 Mon 2018 12:18
班蘭葉如何運用在南洋料理？
- Sep 23 Sun 2018 08:10
中秋烤肉用沙茶醬最對味？其實沙茶源自印尼的沙嗲唷！一起來做道地的馬都拉沙嗲烤肉！
許多人都知道，沙嗲源自印尼，後傳到新加坡、馬來西亞、泰國等地，曾被CNN票選為全球50 大美食中排名第14 名。在印尼，不同地區衍生不同作法及口感，最知名的即為馬都拉沙嗲（Sate Madura）。
- Mar 20 Tue 2018 09:58
咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬
咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬
在台灣，吃烤吐司喜歡抹奶油、果醬，在東南亞一帶，吃吐司、法國麵包則喜歡抹咖椰醬，再配上一杯咖啡、茶，享用簡單又美味的一餐。咖椰醬的印尼文為「Srikaya」，星馬兩地則稱為「Kaya」，主原料為蛋及椰奶，蛋白質含量高、營養豐富，又能攝取到椰子油的營養素。要煮出綿密的咖椰醬，秘訣在於加入蛋黃，若希望醬更濃郁可增加蛋黃比例，煮的同時不停攪拌，幫助醬的口感更滑順細緻。煮好的咖椰醬放涼裝入已消毒的玻璃罐，可冰存約1個月。
- Feb 07 Wed 2018 16:22
南洋經典料理－蝦仁臭豆，其實很美味！
- Feb 04 Sun 2018 13:27
有機椰糖法式土司 輕鬆做
- Jan 30 Tue 2018 20:04
在家做經典南洋調味：印尼甜醬油VS. XO辣椒醬
- Jan 30 Tue 2018 18:00
在家做經典南洋調味：印尼甜醬油x海鮮炒河粉
- Dec 28 Thu 2017 12:23
南洋熱門必吃巷弄小吃 －－烏打烏打，免出國，在家就能自己做印尼甜不辣！
去到印尼、馬來西亞、新加坡，烏打烏打絕對是必嚐的小吃。融合魚漿與椰奶，剛烤好時，香氣誘人，口感Q彈，有點類似台灣小吃裡的甜不辣，卻又再多一分椰奶與芭蕉葉烘烤出的特別風味，讓人念念不忘。
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